Korištenje kalcijevog propionata
Kalcijev propionat je propionat čija je glavna upotreba kao konzervans za sprečavanje rasta i plijesni kruha i drugih peciva.
• Kalcijev propionat je učinkovit u sprječavanju kvarenja hrane uzrokovano rastom Bacillus licheniformis.
• Koristi se za obradu peciva poput kruha i kolača za produljenje roka trajanja proizvoda.
• Neki sirevi i maslaci su inherentno kalcijev propionat jer fermentacija hrane proizvodi ovaj spoj.
• Kalcijev propionat se također dodaje prerađenoj hrani kao što su meso, pite i mliječne proizvode.
• Kalcijev propionat koristi se i u namirnicama kao što su bomboni, glazura, želatinu, puding, svježe tijesto, pizza, bezalkoholna pića, džemovi i žele.
• Kalcijev propionat se ne koristi u namirnicama, obično u omjeru 0. 1-0. 4%. Ovaj je spoj klasificiran kao netoksičan i siguran dodatak za hranu.
• Ovaj se spoj ne nakuplja u tjelesnim tkivima. Nakon gutanja hrane, tijelo odvaja kalcij od propionske kiseline, a zatim metabolizira kiselinu u druge masne kiseline.
• Također se dodaje u hranu duhana i životinje jer inhibira rast plijesni i drugih mikroorganizama.
• Dodajte kalcijev propionat u hranu za stoku kako bi se spriječila groznica dojke. Također isporučuje kalcij stoci.
• U medicinskom polju, butilna guma također se koristi za poboljšanje kvalitete.
