Zašto u nekim mesnim proizvodima nalazimo natrijev tripolifosfat?
Natrijev tripolifosfat (STPP) uglavnom se u nekim zemljama koristi u prahu za pranje. Ali zašto ga uvijek nalazimo u nekom mesnom proizvodu?
Obično. Postoje STPP razreda i razreda hrane. To bi se moglo koristiti kao kvalitetan za poboljšanje za limenke, pića od soka, mliječne proizvode, sojino mlijeko itd., U prehrambenoj industriji, uglavnom za konzerviranu šunku, konzervirani grah kako bi se omekšalo kore od graha, također se može koristiti i kao ublažavanje i zgušnjavanje.
Uloga STPP -a u kobasici šunke:
Šunka kobasica je vrsta mesne hrane popularne među potrošačima. Uglavnom je izrađen od stoke i peradi. Karakterizira ga osjetljivo meso, lako nositi, lako je jesti i dugi rok trajanja.
Upotreba STPP -a:
1. STPP čini da mesni proizvodi imaju dobre performanse i lako ih je obraditi.
2. STPP učinkovito smanjuje gubitak kilograma i gubitak hranjivih tvari tijekom prerade i kuhanja, a meso drži ometanjem.
3. STPP održava prirodnu gravuru i prirodnu boju mesnih proizvoda.
4.
Mjere opreza za upotrebu STPP -a:
1. Spremite u zatvorenom spremniku. Čuvajte u hladnom, suhom, dobro prozračenom području od nespojivih materijala.
2. Količina koja se koristi u šunku je 1. 0 g/kg.
