Da li MSG uzrokuje rak?
MonoSodium glutamat (MSG) je začin koji mnogi ljudi koriste, može učiniti ukus hrane ukusnijim.
Međutim, neki ljudi kažu da je "MSG kemijski sintetizirani proizvod" i "grijanje MSG uzrokuje rak".
Glavni sastojak MSG je natrijev glutamat. Trenutno je način proizvodnje MSG bakterijska fermentacija, koja uopće nije kemijska sinteza.
Druga izreka je da se, kada se natrijev glutamat u MSG zagrijava iznad 120 stupnjeva, može se proizvesti natrijev piroglutamat, dok je natrijev piroglutamat kancerogen.
Doista, kada tvar prelazi 120 stupnjeva C, lako je pretvoriti u tvar - natrijev piroglutamat. Ali u stvari, natrijev piroglutamat ne uzrokuje rak, ali nema ukusa. Štoviše, upute MSG -a savjetuju svima da postave MSG nakon kuhanja.
Stoga, sve dok se MSG postavi u pravo vrijeme, temperatura neće biti vrlo visoka i možete je sigurno pojesti.
Trenutno su međunarodne vlasti kao što su američka FDA, Američko medicinsko udruženje, Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda provela procjene i preglede. Neravni dokaz da MSG uzrokuje rak.
Mnoge zemlje u svijetu odobravaju monozodij glutamat koji će se koristiti kao dodatak za hranu. Na primjer, EU, Australija i Novi Zeland i Kina.
