Agar prašak
Agar u prahu je vrsta algi guma izvađene iz karfiola i ostalih biljaka crvenih algi.
gubitak od sušenja: manje ili jednak 15%
ostatak paljenja% (pepeo): manje od ili jednako 5
Voda netopljiva materija%: manja ili jednaka 1
Arsen (as)%: manje od ili jednak 0. 0001
Heavy Metal (izračunato kao PB)%: manje od ili jednako 0. 004
Apsorpcija vode: 75ml (maksimalni broj)
Gel strength: >800g/cm2
Što se tiče upotrebe agara, prije svega, agar je nehranjiv, što znači da obični organizmi, čak i mikrobi, ne razbijaju ga (iako agar pripada šećeru). Stoga se obično koristi kao biološki medij ili neki nosač lijekova. Agar ima posebna svojstva geliranja, posebno značajnu stabilnost, histerezu i histerezu, a lako je apsorbirati vodu i ima poseban stabilizirajući učinak. Osim toga, u prehrambenoj industriji se široko koristi kao zgušnjivač i koagulant. Agar se topi na oko 90 stupnjeva i učvršćuje se na oko 40 stupnjeva. Dodaje se žele i žele za koje se često jedu, za koje se može reći da su bezopasni. Mogu se koristiti i suspendirani agensi, emulgatori, stabilizatori, konzervansi. Široko se koristi u proizvodnji narančaste granule i raznih pića, žele, sladoled, kolači, žele, konzervirana hrana, mesni proizvodi, kaša s osam tretmana, gnijezdo bijele gljivice, juha hrana, hladna hrana.
